Germans love their meat raw

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Similarly, Hackepeter or Mett, a German dish made of raw minced pork meat, is more popular and consumed more frequently in eastern Germany compared with western Germany. This dietary preference was linked to a higher T. gondii seroprevalence in the human adult population in eastern Germany

https://www.eurosurveillance.org/content/10.2807/1560-7917.ES.2025.30.34.2500069

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Die Studie belegt nicht, dass Mettkonsum das Toxoplasmose-Risiko tatsächlich erhöht. Die darin zitierte Studie von Wilking et al. (2016) vermutet lediglich, dass der häufigere Verzehr von rohem Hackfleisch die höhere Infektionsrate in Ostdeutschland erklären könnte. Der tatsächliche Mettkonsum der Teilnehmer wurde aber gar nicht erfasst. Dass rohes Schweinefleisch Toxoplasmen übertragen kann, ist bekannt. Wie hoch das konkrete Infektionsrisiko durch Mett ist, lässt sich aus diesen Studien jedoch nicht ableiten. Hier wird eine plausible Hypothese als wissenschaftlicher Nachweis dargestellt.