r/brot • u/aushilfsgott • 13h ago

Bilderstrecke Sauerteigbrot – nach langer Backabstinenz 🥖

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u/aushilfsgott 13h ago

Nach längerer Backpause mal wieder ein Sauerteigbrot gebacken. Mein Roggensauerteigstarter wurde erst vor sechs Tagen angesetzt. Bin mit dem Ergebnis ziemlich zufrieden! :)

Zutaten:
400 g Weizenmehl Type 405
100 g Weizenvollkornmehl
100 g aktiver Roggensauerteigstarter
300 g Wasser
11 g Salz

Über Nacht im Kühlschrank gereift und am nächsten Morgen im Gusseisentopf gebacken.
Was sagt ihr zur Krume? Verbesserungsvorschläge sind willkommen! 🥖

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u/BavarianLivingPotato 13h ago

Ich find's super so. Mag meine Brote in der Porung. Mega für die Brotzeit

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u/bbysmile 8h ago

das sieht einfach unbeschreiblich lecker aus!

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u/YetiHunter5050 5h ago

Backstinenz quasi

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u/MasterLion9101 2h ago

Nice crusty bread 🍺😃