Sauerteigbrot mit 70% Buttermilch

[u/Michael_2027]

Die letzten Brote waren sehr kompakt und fest. Habe analysiert wieso, habe zu wenig Flüssigkeit (60% Flüssigkeit).
Habe diesmal 70% Buttermilch, bei 550 gr Ruchmehl, verwendet.
Es ist sehr gut gelungen.