Ця малеча завжди зі мною, і на роботі в мене завжди є чудовий еспресо. Причому ця малеча робить настільки крутий еспресо, що аж зносить голову. Завжди беру з собою на зміну.

Зернову каву п'ю вже кілька років, тому з часом сформувалися певні вподобання. Наприклад, дуже темне обсмаження майже не беру, бо для мене така кава часто виходить занадто гіркою, а з надто кислими сортами теж не склалося. Найчастіше беру середнє обсмаження, переважно арабіку або суміші, де робусти небагато. Подобається, коли кава має насичений смак, але при цьому немає відчуття, що після однієї чашки вже нічого більше не хочеться. Зазвичай беру зерно з більш класичним смаком - шоколад, горіхи, карамель, іноді щось із фруктовими нотами, якщо хочеться спробувати нове. При цьому не прив'язуюся до одного бренду, бо навіть у одного виробника можуть бути зовсім різні варіанти. Нещодавно переглядав зернову каву на MAUDAU і знову звернув увагу, наскільки багато зараз різних варіантів, тому стало цікаво, що саме інші люблять пити вдома. Можливо, хтось навпаки бере тільки темне обсмаження або полюбляє виражену кислинку? Яку зернову каву ви зазвичай купуєте і що для вас найважливіше у її смаку?

Хочу поділитися корисною штукою яка може знадобитися перед зимою. Павло Ковалов зробив сайт https://2026.coffee-advent.fans/uk/ де зібрані адвент-календарі спешелті кави на 2026 рік. І що особливо приємно, сайт є українською мовою. Тож усім кавовим ентузіастам з України буде простіше розібратися, вибрати собі календар і замовити його за кордоном.

Коротко що там є.

На сайті 18 календарів від обсмажчиків з 11 країн: The Barn, Onyx, 19grams, SLURP, KaffeBox, Kofio, The Roses, La Cabra і інші, є навіть наш український Flames. Головна фішка в тому що календарі порівнюються не за ціною коробки а за ціною 100 г кави. Бо коробка за 99 євро з 1,2 кг кави і коробка за 120 євро з 336 г це зовсім різні покупки.

По кожному календарю видно скільки грамів у віконці і скільки кави загалом, під фільтр він чи омні, чи там кава від різних обсмажчиків, коли відправка і куди доставляють. Окремо позначено де доставка тільки по своїй країні (наприклад Норвегія чи Чехія) і де можуть бути мита. Ціни автор перевіряв з 5 по 7 жовтня в магазинах самих продавців, тому перед замовленням краще ще раз глянути.

Також є окремі списки для календарів з дрип-пакетами і для формату "адвентні неділі", коли замість 24 віконець ви отримуєте чотири повноцінні пачки, по одній на кожну неділю. А ще є розділ "Чекаємо" з календарями які ще не вийшли в продаж, туди варто заглянути пізніше.

Проєкт особистий і незалежний: без партнерських посилань, обсмажчики за місце в списку не платять. Якщо помітите неправильну ціну або знаєте календар якого там немає, можна написати автору в Threads (@mr_kovalyov).

Сподіваюся ця інформація буде корисною для всіх. До першого віконця вже менше двох місяців а популярні календарі розкуповують швидко, тож краще не відкладати.

Київські Flames запустили передпродаж свого кавового адвент календаря.

Що всередині

24 баночки по 20 г, разом 480 г спешелті кави. На кожній баночці тільки номер дня, а назва кави схована під нею на окремій вкладці. Тобто спочатку заварюєш і пробуєш, а вже потім дізнаєшся, що це було. Така собі сліпа дегустація на кожен ранок до Різдва.

Лоти обіцяють цікаві: Geisha, Ombligon, Sidra, Java, Pink Bourbon, Liberica та інші різновиди. Країни: Колумбія, Ефіопія, Індонезія та інші. Обробки від класичних natural і washed до anaerobic, thermal shock та експериментальних. Каже обсмажчик, що частину лотів спеціально берегли для календаря, деяких лишилось буквально кілька кілограмів, а деякі взагалі не з'являться в їхньому звичайному асортименті.

Ще маленька деталь: на дні кожної баночки написане одне слово, разом 24 слова про Flames і їхнє ставлення до Різдва.

Ціна і терміни

Передпродаж 3100 грн, з 1 листопада буде 3600 грн. Якщо перерахувати, це приблизно 645 грн за 100 г на передпродажі і 750 грн за 100 г потім. Для набору, де значна частина це мікролоти і гейші, звучить цілком нормально.

Смажити і пакувати будуть 23 та 24 листопада, відправка 25 листопада. Тираж обмежений.

Один нюанс

20 г це рівно одна чашка у фільтр. Для еспресо теж вистачить на один шот, але налаштуватись під нову каву з першої спроби навряд чи вийде. Тож календар більше для любителів фільтра.

Посилання: flames.com.ua

Давно думаю нарешті взяти нормальну кавомашину додому. Вже трохи набридло постійно купувати капучино чи лате по дорозі на роботу.

Проблема в тому, що я взагалі не розумію, на що дивитися при виборі. Моделей купа, ціни дуже різні, і складно зрозуміти, за що реально варто платити. В основному хочу хорошу каву і нормальну молочну пінку для капучино та лате. Якісь десятки додаткових функцій мені не особливо потрібні.

Якщо хтось недавно купував кавомашину, що в результаті взяли? Чи задоволені нею після кількох місяців використання?

Вітаю!

Чи пробував тут хтось готувати каву з Саудівської Аравії. Вона світла, бо необсмажена і мелена. Друзі подарували як сувенір і скинули базовий рецепт: варити 15хв з приправами. Щось воно мені не йде.

Може хтось таке куштував і має поради? Дякую!

Натрапив на filterpls.com і не можу не поділитися. Це каталог українських обсмажувальників кави: 137 ростерів з 26 міст, розбитих по містах. У кожного є посилання на Instagram, у більшості ще й на сайт, тож можна одразу йти замовляти.

У автора проєкту є ще й Telegram-канал, щоправда, він його, схоже, закинув.

Що ви обираєте з цього списку?

Журнал про каву Kascara розібрав, що відбувається з меню українських кав'ярень. Дві головні тези.

1. Найшвидше росте фільтр.

За даними Poster, які проаналізували продажі 650 українських кав'ярень у 2021 до 2025 років, фільтр-кава зростала швидше за американо.

Причина не лише в смаках. Фільтр заварюють партією, тримають у термодиспенсері й віддають швидко, без приготування кожної чашки окремо. Гість отримує якісну каву, заклад отримує швидшу видачу.

2. Меню стало значно простішим.

З однієї кавової основи тепер роблять холодне лате, кавовий тонік, каву з апельсиновим соком і сезонний напій. Замість чотирьох процесів одна заготовка.

Причина та сама. Напій із п'яти інгредієнтів, блендером, свіжою заготовкою та трьома хвилинами роботи бариста це навантаження на закупівлі, склад, списання і навчання команди.

Висновок Kascara: коротше меню не означає бідніше меню. Стабільність продукту і здатність працювати під операційним тиском та повітряними тривогами стали важливішими за широту вибору.

Ви частіше берете фільтр чи американо?

Що вам більше подобається: кава з джезви (турки), з максимально дрібним помелом, чи з гейзерної кавоварки, де помел уже грубіший?

Цікаво саме, який спосіб, на вашу думку, краще розкриває хороше спешелті зерно і чому.

Питання до тих, хто реально шарить у спешелті