Jag har gjort karelska piroger :) Dom blev goda :)

Tuntuu että kaikesta jää nälkä!

Lautaselle on saatu omakasvattamat ruusupavut, porkkanat, lehtikaali ja punasipuli sekä läheisten itse kalastama kuha. Vain perunat, lime ja jukurttikastike on suoraan kaupasta ostettuja elementtejä. Viime aikoina kaikkein parasta on ollut tällaiset ateriat missä vaan lapataan lautaselle kaikenlaista sekalaista mitä sattuu olevan saatavilla.

Porkkanat on tehty Adam Byattin reseptillä, joita on kehuttu maailman parhaimmaksi porkkanoiksi. Löytyy googlettamalla kokin nimi ja carrot. Maku hyvä mutta hieman liian makea omaan makuun. Saatan tehdä joskus toiste vähän vähemmällä sokerilla.

Ihan perusasioiden äärellä. Kaali oli ohuina suikaleina, riisinä satunnaiset risottoriisin jämät, paistettu ja maustettu herneproteiini toimitti valkuaisaineen tehtävää, puolukat oli kevyesti survottu ja sokeroitu. Vähän pääsi paahtumaan pinnasta mut oli mehevää sisältä, joten lisänä ihan rapsakkuus.

Ja itse asiassa puolukoista pitää mainita! Oon vasta tänä syksynä tajunnut et aivan, niistä saa nopeasti mehua ihan vaan nesteen ja bzzt-koneen kanssa. Oon suosinut menetelmää, että keitän pari litraa hibiskusteetä jonka annan jäähtyä, heitän sekaan pari desiä puolukoita ja soseutan, joskus makeutan mut aina en. Aika toimivaa mehua, kun mehun himo iskee välillä, saa sitten itse päättää haluaako hedelmälihat vai ei.

Perinteinen itä-eurooppalainen kotikalja joka mainittiin jo 'Kertomus menneistä ajoista' -kirjassa. Usein ruislimppu käy hyvin pohjaksi, oma on ilman mausteita tai lisämakeutusta. Maku on leipäisen makea, hiukan happama, oikein onnistunut keitos.

Otsikko kertoo kaiken. Etsinnässä olisi ihan merkkitarkka suosittelu hyvälle neutraalille korkeaa kuumuutta kestävälle kasviöljylle pannulla paistamiseen. Keijun rypsiöljyä on tullut käytettyä, mutta epäilen että tuohon kovaan kuumuuteen löytyisi varmaan paremminkin kestävä tuote. Mieluiten prismasta löytyvä tuote, koska se on kauppa jossa ostokseni teen.

Kiitokset etukäteen.

Spagettia suppilovahverokastikkeella. Sipulia, suppilovahveroita, pippuria, suolaa, kermaa. Keitetty kokoon piene pastavesimäärän kanssa.

Suppilovahverot lähimetsästä.

Eli kyseessä on calzone, jonka täytteenä kehnäsientä, kultarouskua, sipulia, valkosipulia, ricottaa ja mozzarellaa + hieman mustapippuria. Nautittu itse tehdyn marinarakastikkeen kanssa.

Outo päiväys. Söisittekö?

Ensiviikon lounaaksi kahdeksan annosta burgeripataa ja aamupalaksi persikka-kaurapaistosta.

Joku tuossa aiemmin vinkkasi tofun raastamisesta ja päätin kokeilla tuota nistipadassa. Rouhemaiseksi mössöksihän se raastaessa meni, vaikkei sinänsä makua haittaa, ja suutuntumakin on todella hyvä paistettuna.

Tofun marinoin lorauksella soijakastiketta, kahdella teelusikalla savupaprikaa ja yhdellä teelusikallisella valkosipulijauhetta, jonka jälkeen annoin sen imeä maut jääkaapissa pari tuntia.

Nistipadan kaverina puolikas pussi Apetitin Palko+ sarjan kikherne-kasvissekoitusta ja hapankaalia.

Jostain syystä pian 16-v täyttävä tytär päätti että tänä vuonna haluaa synttäreilleen tällaisen kakun. Jossain vaiheessa selvisi että luuli näkemäänsä kuvaa kyseisestä kakusta Biscoff-kakuksi, mutta siinä vaiheessa oli jo katsonut ohjeita ja hunajakakussa pysytään kun tälle tielle lähdetty.
Ohjeita netissä yhtä monta kuin tekijöitä, osassa enemmän kakkutaikinaa muistuttava pohjan ohje ja joissain taas kaulittava taikina mistä tulee keksimäiset pohjalevyt. Täytteitä myös monenlaisia- smetanaa, kermaa, maitotiivistettä ja erilaisia sekoituksia näistä. Joissain esim tomusokeria, joissain ei. Kostutukseen sitruunamehua tai ei ehkä mitään.
Kuvassa siis nyt testikakku, sitä muokataan sitten juhlapäiväksi ehkä hieman. Ohuemmat levyt pohjaan ja vähän makeampaa täytettä. Muuten aika jees jo nyt.

Ensimmäisiä yrityksiä leipomisessa ylipäätään, hyvää tuli mutta myöntämättä melko raju ulkonäkö.

Näissä on aikas lailla samat täytteet, pari muutosta vain

Fetapiirakan (kuva 1) täytteet:

- sipuli

- kirsikkatomaatti

- pinaatti

- feta

- kesäkurpitsa

- yrttituorejuusto

- juustoraaste

Kinkkupiirakan (kuva 2) täytteet:

- sipuli

- kirsikkatomaatti

- pinaatti

- paprika-chilituorejuusto

- juustoraaste

- kinkkusuikale

Oisin pistänyt paprikaakin, mutta:

ostin eilen illalla Seppälän Prismasta kaksi paprikaa. Ulospäin näyttivät oikein hyvältä, kirkkaanpunaisia eivätkä olleet pehmeitä mistään. Tänään kun leikkasin paprikat niin kumpikin oli sisältä homeessa. Toinen oli ihan kauttaaltaan koko siemenkota pörröisen harmaan homeen peitossa, toisessa vähemmän mutta tietenkin syömäkelvoton silti. Aion ottaa Prismaan yhteyttä koska tää ei todellakaan oo ok 🫪

Kummassakin hyvin samankaltaiset täytteet koska en halunnut, että jää ylimääräistä jääkaappiin pyörimään.

Mainitsin toisessa keskustelussa tofun raastamisen ja piti sitten mennä tekemään saman tien! Mausteena jokin maustepippurivetoinen seos.

Kohtalaisen pikainen ruoka myös: pannu lämpenemään öljyn kanssa, tofun raastaminen sillä aikaa. Sit pannulle ja vesi kiehumaan keittimellä kun leikkasin perunat. Ne kattilaan, tofut maustaen, hetken sai viel paistua kun silppusin sipuleita. Tofut syrjään, sipulit paistumaan, porkkanaraastetta sekaan, suippopaprikaa, hetken päästä tomaattimurskaa ja -pyrettä, yrttimaustetta, yks chili. Leikatut perunat eivät kauaa kiehu, niin kaikki olikin jo valmista. Lautasella soosi jäi muiden alle piiloon, mut ihan kohtuullinen iltaruoka.

Tuollanen raastettu ja paistettu tofu tosiaan löytää paikkansa monesta ruoasta — niin sellaisenaan leipien välissä, sooseissa, sosekeittojen päällä, pizzoissa ja piirakoissa. Ja kerralla voi tietysti tehdä enemmänkin, säilyy huoletta pari päivää jääkaapissa ja voi sieltä sit soveltaa mihin suuntaan vaan.

Oon ulkomailla joten haluisin ostaa mahollisimman vähän ruoka-aineita mitä jää yli. Tänään tehtävään ruokaan joudun ostamaan piimää ja sitä tulee jäämään yli ja oon tekemässä makaronilaatikkoa perjantaina, niin mietin että voikohan munamaidon tehdä piimään vai tuleeko ihan kauheen makusta. Kokemuksia?

En ole vuosiin maistanut ihan pötkössä myytävää balkanmakkaraa. Tänään nostalgiasyistä ostin, sipaisin päälle vuohenjuustolevitettä ja makujen harmonia on aivan täydellinen!

Leipätekstiä :-D

Bolognese paprikalla ja

Rummon spagut

Fresh moniviljapatonki x kurkku

Hifistelijöille lasi maitua

Suppilovahveroista tehty sienipiirakka, ohje Hesarista noin vuosi sitten.

Idea tuli siitä, että woltista tilaamalla saa aika vähän ruokaa ,kovalla hinnalla, ja onhan toi oikein tehtynä todella herkullista. Makuprofiililtani kaipaan jotain todella tulista (mutta ei kuitenkaa ehkä syömäkelvottoman tulista), hieman makeaa ja sellaista, jossa on paljon makua.

Oon googlaillut muutamia reseptejä ja kysynyt Chatgptltä, mutta ajattelin ,että olis varmaan hyvä idea kysyä vielä redditin asiantuntijoilta, koska usein täällä saa parhaat vinkit ruokaan. Mä tykkään todella paljon tosta woltin curry crushin tulisemman annoksen mausta, niin jos jotain vastaavaa sais kotona tehtyä. Sen sijaan joku nanda devi, ei ehk omaan makuun oo täysin se ideaali, vaikka heillä oon kokeillut buffassa vaan masalaa :,) Tärkeimpiä juttui ehk just maku ja tulisuus, sekä se pieni makeus.

Millasella reseptillä ootte tehnyt kotitekoista masalaa?