Je bosse en coupure en restauration, et perso j'ai horreur de cuisiner entre deux services...donc c'est la 2e semaine où je me lance dans des préparations de repas en avance pour toute la semaine.

Aujourd'hui :

- 9 wraps au curry massalé/coco, avec des pois chiches et des PST, jus de citron, piment, coriandre, oignons frits.

- 1 pizza champignons, tofu au beurre de cacahuètes, oignons.

- 4 portions de pâtes au fenouil avec du parmesan VG (le prosociano de Violife, je le kiffe)

Tenders de tofu au paprika fumé, ketchup maison, sauce blanche maison, et rösti maison qui a collé à la poêle et fini en charpie !

Soupe :

Oignons, tomates et ail rotis au four

Crème de soja

Épices

Grilled cheese:

Pain de mie

Fromage râpé végétal

Tofu fumé

Oignons caramélisés ai sirop d'érable

Une régale totale !!

Le grilled cheese est particulièrement savoureux 🫠

Bien sûr que je m'en suis fais plusieurs

Coucou,

je découvre ce subreddit, merci aux personnes qui l'ont créé.

Je suis pas de Nantes mais j'y passe au moins une fois l'an. Et à chaque fois j'essaye de passer au Jardin des Ronces qui est un terrain cultivé / jardiné et squatté pour éviter son artificialisation depuis pas mal de temps.

Aux dernières nouvelles l'équipe actuelle essaye de suivre les principes d'une agri bio végane. Si le sujet vous intéresse ça peut chouette de passer les voir.

Sont rue de la Papotière, entrée en face du cimetière.
Ça vaut ptet le coup de les contacter par mail avant : lesronces[at]riseup.net parce que j'y suis pas allé l'année dernière donc je sais pas où ça en est. Mais il y a une fête tous les ans au printemps, ça peut être l'occasion d'y jeter un œil !

Voilà un article qui date de 2018 sur le lieu pour qui ça intéresse : https://reporterre.net/A-Nantes-un-jardin-autogere-rejouit-enfants-et-habitants

Et si les question d'agriculture et de véganisme vous intéresse, ce site peut vous intéresser : sansfumier.com

Ouais mes photos sont toujours aussi éclatées MAIS je me suis régalé.

- Soupe : bouillon de légumes, huile de sésame, sauce soja, graines de sésame, gingembre, piment

- Garniture : poireaux, edamame, tofu

Boulettes de PST et oignons avec quelques épices (la recette vient du livre "Ceci n’est pas de la viande") et sauce improvisée (yaourt de soja, veganaise, citron, ciboulette, menthe, sauce soja salée)

Un peu sec mais très bon 😊

je prépare mes lasagnes avec du haché de soja. si je pouvais faire une béchamel végane, j’adorerais aussi faire des lasagnes véganes.

savez-vous comment faire une béchamel végane?

je vis a paris mais je ne suis pas français, donc désolé pour mon français :(

Perso, ça depend des jours haha. Un jour je peux en être assez fière et un autre, avec les mêmes ingrédients, ça peut être catastrophique. Aujourd'hui... pas si mal !

Nouilles avec un poil de sauce soja

Le reste à la poêle j'ai mis :

Tofu + poireaux + un fil de sauce soja + parika

Ensuite n frais mélangé, maïs croquant + pousse de mungo + onion émincé + un peu de sirop d'érable, huile de sésame et assaisonnements

J’avoue c’était trop bon j’ai zappé de faire une photo... Mais c’était pas présentable de toutes façons 😂

Je prends la recette de bolo de free the pickle :

https://freethepickle.fr/2020/02/02/sauce-bolognaise-aux-proteines-de-soja-texturees-vegan-sans-gluten/

J'ajoute 1 ou 2 carrés de chocolat dans la sauce à la fin.

Pour la béchamel c’est une béchamel normale mais avec de la margarine (ou beurre flora) et du lait d’avoine !

Sur la dernière couche je rajoute de la levure maltée pour remplacer le fromage râpé :)

Avant de downvote, je vous rassure, c'est un steak de protéines de blé (Super U).

Alors je sais, la qualité ne doit pas être incroyable mais en soit c'est pas pire qu'un steak haché sous vide.

Et franchement, je suis bluffé tant au niveau visuel qu'au goût, ça fait vraiment viande, presque trop.

Les frites sont bien maison par contre.

Recette pour 2 :

Tempeh : on teste ce tempeh trouvé chez biocoop mariné au gingembre et citron

Riz (au pif xD) j'ai décidé de mettre un bouillon dedans au cuisson

Sauce : 200ml d'eau, 3càs de sauce soja ou tamari, 2 càs ketchup, 3càs d'huile de sésame doré, 1càs de maïzena, 1 càs de sirop d'érable

Oignon en garniture

J’y vais souvent pour un goûter et/ou un jus de fruits (ils sont excellents) mais là c’était la première fois que j’y mangeais le midi ! J’ai pris des rigatoni bolognese (avec parmesan végétal), c’était délicieux :)

Quelqu'un sait si je peux trouver une ceinture pour une costume en cuir vegan ou autre matière ?

Ma découverte du moment pour quand j'ai une envie folle de chocolat au lait : je fais un caramel à la poêle vite fait, pendant ce temps je chauffe du beurre de cacahuètes au micro-ondes en même quantité sucre/beurre.

Je les mélange puis pour détendre le tout je mets du lait végétal (ça marche mieux avec les laits gras, ici amande). Quand c'est liquide je rajoute encore du beurre de cacahuète (lol) et je passe un coup de mixeur plongeur.

Ça fait une crème vraiment sympa et comme j'ai arrêté le cacao en même temps que les produits animaux (pour des raisons similaires), ça fait vraiment du bien quand j'ai envie de sucré.

Kebab maison fait avec le kebab de la marque Accro que j’aime trop trop trop !

Sinon sauce blanche maison (yaourt de soja, mayo vegan, ail, menthe + les autres herbes que j’ai sous le coude, cumin, sel, poivre, citron), salade tomate oignon, et röstis de la marque U parce que c’est trop long à faire 😂

La semaine dernière j’ai testé les "carbo" de Thee Burger Dude.

Alors en vrai j’étais un peu déçu-e parce qu’on retrouve pas du tout la carbo... Mais là j’en ai plus et j’ai envie de m’en refaire ! C'est pas mal en vrai, très crémeux et réconfortant. Juste il aurait pas dû appeler ça carbo...

J’ai émietté le tofu fumé par flemme de faire des cubes, et la prochaine fois que j’en fais je rajoute des oignons pour avoir des légumes quand même :)

https://theeburgerdude.com/vegan-carbonara/

Hello,

J'avais envie de partager ça. Malgré mes photos moches, c'est plutôt réussi.

Curry de PST :

- PST réhydratées dans bouillon + sauce soja

- Concentré de tomates

- Crème de soja

- Épices : curry, paprika, gingembre, sel

Risotto de poireaux :

- Riz arborio

- Oignons rouges

- Poireaux

- Bouillon de légumes

- Levure maltée

Tofu mariné :

- Tofu ferme coupé en cubes

- Sauce soja

- Huile de sésame

- Persil

- Ail

- Piment

(Servi avec lentilles, brocolis et edamame)

Bon il y a de l'amélioration à faire sur le goût mais ca tartine très bien et est hyper facile à faire

Coucou

Je cherche du Tempeh sur Nantes. Je n'ai jamais cuisiné avec, donc jamais acheté, mais je suppose que c'est comme le tofu où c'est compliqué à trouver su bon tofu fait sur Nantes. Des suggestions ?

Bonjour,

Disclaimer : je ne suis pas (encore) vegan donc si vous pensez que ce post n'a pas sa place, je peux le supprimer.

Pour le contexte, je suis pas mal sportif et cherche à végétaliser mon apport en protéines (PST, tofu, seitan...) mais j'ai du mal à trouver des protéines vegan dans le commerce :

- Grandes surfaces : choix déplorable, j'ai vite fait la croix dessus (dédicace à l'immonde tofu Bjorg)

- Magasins asiatiques : j'ai pour le moment testé uniquement Asian & Caraïbes à Longchamp, très peu de choix (1 seul tofu ferme, 1 seul tofu soyeux, pas de seitan ni tempeh)

- Biocoop : tip top niveau diversité (surtout pour le tofu) mais les prix sont un frein

- Épiceries vegan : sauf erreur de ma part, je n'en ai trouvé aucune

En résumé, connaissez-vous des bons plans pour trouver des protéines végétales avec du choix et à moindre coût sur Nantes et ses alentours ?

Ou bien faut-il passer par des achats en ligne ? Je suis aussi preneur de vos meilleurs sites.

Merci à vous 🌱

Hello ! Je ne suis pas vegan (je ne mange pas seulement de la viande), mais je me dis que je pourrais avoir des réponses ici.

Je cherche du bénévolat à faire sur Nantes (ou banlieue, mais pas trop loin) avec des animaux. Peu importe dans quel milieu, ça peut être dans un refuge, dans und ferme, autre. Je ne sais pas quoi faire de mon temps libre quand je ne m'occupe plus de mes animaux, et comme je veux être véto, et que j'adore passer du temps avec eux (et m'en occuper bien sûr), le bénévolat m'intéresse franchement. Mais j'ai 14 ans, et donc j'ai bien l'impression que les moins de 16 ans ne sont pas forcément les bienvenus. Vous auriez des endroits où je pourrais faire du bénévolat pour la cause animale ? Merci beaucoup<3

Je viens de découvrir Asieland qui propose du tofu fabriqué en france (doux, moyen, dur et soyeux) à prix très intéressant ainsi que de la sauce soja en quantité varié mais à prix très bas aussi. Bien sûr il n'y a pas que ca mais j'y suis allé pour ces produits.

Je ne connais pas l'origine du soja pour le coup.

Ca vaut le détour !

📍Asieland, Route de Vannes

Seulement à 1€50 chez Noz au centre commercial Atlantis

J'en ai pris qu'un seul pour tester mais maintenant que j'en suis fort amoureux j'en viderai facilement le stock xD

Oui, je cherche à dynamiser cette communauté xD

N'hésitez pas à poster aussi :)