Bonjour,

On rentrait tard avec des proches et on a mangé un bout dans un petit fast food (pas une grande chaine), j'ai vu qu'ils avaient des options affichées végé et même veganes avec un burger au tofu avec frites en accompagnement.

Plus tard une pote de pote (qui n'était pas venue manger avec nous) nous dit qu'une fois elle leur a demandé si ils cuisaient les frites à la graisse de bœuf et ils lui ont répondu que oui. Rien n'est noté sur le menu (on a reverifié) et même sur le site web ce n'est pas clair, juste en petit "cuite à la mode belge" ce qui peut à la fois dire une double cuisson d'huile végétale et une cuisson à la graisse de bœuf.

Je me sens super mal, j'ai voulu me faire vomir, je me sens comme une merde d'avoir payé pour ça. Je préviendrais les gens autour de moi et je n'y retournerais plus. Comment vous faites pour gérer ça ?

Bonjour, je voudrais cuisiner pour des amis qui sont vegan et j'ai une bonne recette de rosti de pomme de terre carotte courgette que je fait souvent. Sauf que j'utilise des œufs pour lier la préparation. J'ai déjà essayé sans les œuf et la texture ne tiens pas vraiment et se disloque à la cuisson.

Connaissez vous un moyen de remplacer les œufs tout en ayant le même effet de lier la galette à la cuisson sans qu'elle ne se désagrège ?

Merci

Je veux mettre fin à ce débat avec mes collègues sur le fait que c'est okey de manger du soja mais en cherchant j'ai trouvé pleins d'infos contradictoires notamment que l’Anses recommandait de ne pas proposer d’aliments à base de soja en restauration collective, et je me pose quelques questions. Le soja est pourtant souvent présenté comme une bonne source de protéines végétales. J’ai cru comprendre que cette recommandation était liée aux isoflavones qu’il contient, qui peuvent avoir des effets hormonaux. Mais concrètement, quels sont les risques pour la santé ? Est-ce que le soja est réellement problématique, même lorsqu’il est consommé en quantité raisonnable, ou est-ce surtout une question de fréquence et de quantité consommée ? Et pourquoi faire une recommandation spécifique à la restauration collective, plutôt que de simplement conseiller de limiter sa consommation ? Si certains ont des connaissances en nutrition, en toxicologie ou ont consulté l’avis de l’Anses, je serais intéressé d’avoir vos éclairages et vos sources. La seule étude que j'ai vu c'est sur les rats et c'est extrapolé aux humains pour déterminer les limites. J'ai demandé aux IA/Google/livres j'ai pas trouvé Merci !

Bonjour.

Il y en a des bons ? Vous avez des recommandations ?

Bonjour, avez vous des reco pour la préparation de protéines de BLÉ texturés. J'ai toujours réussi celles au soja et là j'ai acheté 4kg de celles au blé et c'était assez spongieux malgré que le dégorge après réhydratation.

Merciiiiii

Hello!

Mon conjoint et moi même sommes végétarien et nous cherchons des recommandations de simili/sites pour en commander qui soit pas hors de prix... Notre Auchan local a un stock assez variable et souvent uniquement du Happyvore (bon mais hors de prix) ou du Garden Gourmet (... Qu'on boycott allègrement, on va pas se mentir.)

Pour pas vendre un rein dans du faux-poulet, qu'est-ce que vous recommandez ? On utilise deja beaucoup de tofu et de seitan maison, c'est plutôt pour les repas de la flemme et pour changer un peu, et j'arrive pas à faire de fausse viande hachée qui me plaise vraiment

Tout est dans le titre, j’ai acheté un gros paquet de whey végan saveur cookie au chocolat, que je trouve absolument immonde et par conséquent, je ne la prend pas.
Est ce que quelqu’un aurait une reco pour de la whey ou clear whey qui ne donne pas des hauts de coeur ?

Merci !

On nous avait promis un retour de la Veg1 fin septembre et j'ai beau guetté, rien ne tombe. Quelqu'un a-t-il plus d'infos par hasard ?

Salut, ce topic est probablement déjà abordé ici mais j'ai pas trouvé alors je viens demander conseil.

J'ai récemment acheté des pst dans l'objectif de diminuer ma consommation de viande et à terme l'arrêter si ce régime me convient. Je fais beaucoup de sport et je suis assez lourd ≈100kg. Je vais à la salle 5 fois par semaine alors j'ai besoin d'un apport en protéines assez conséquent (entre 160g et 180g par jour). Je me suis renseigné sur les problèmes que je pouvais rencontrer si je mangeais beaucoup de pst chaque jour (digestion difficile avec les fibres). Et le cas des isoflavone m'a un peu alerté, comme j'envisage de manger 100g de pst (sec) par jour. J'ai un peu peur des problèmes que l'isoflavone peut engendrer. J'ai vu qu'en faisant 3 lavages puis essorage on pouvait évacuer jusqu'à 70% de l'isoflavone en jetant l'eau mais je ne suis pas sur de la source. Ça m'inquiète un peu parce que je vois beaucoup de tuto cuisine où on récupère l'eau qui sert à l'hydratation.

Est ce que j'ai raison de m'inquiéter si j'en mange autant ?

Hello ! 😃

Un article intéressant, en cette Journée mondiale de l'œuf : à production d’œufs égale, le bio plein air peut avoir une empreinte carbone plus élevée que l’élevage en cage ! Ça renforce l’intérêt de défendre à la fois de meilleures conditions pour les poules et une réduction de la consommation d’œufs.

https://www.theguardian.com/environment/2026/jul/29/organic-eggs-climate-caged-chickens-carbon-emissions-environment

Mais je surconsomme du fromage et des oeufs pour compenser, ce qui n'est nullement une amélioration.

Je suis très content quand j'arrive à consommer vegan mais ça demande énormément de temps de préparation.

J'ai une vie à 1000 à l'h, je ne mange bien que quand j'ai le temps de cuisiner chez moi.
Mais finalement mon taff s'étend souvent de 11H à 21H00, le matin je fais 2H00 de sport, je rentre, petit dej express (seul repas convenable éthiquement (genre pain boulanger, beurre de cacahuète et yahourt de soja) donc après je mange au boulot ça part vite à la superette en mode fromage/oeuf pain/féculent/fromage blanc

et le soir je rentre affamé donc je fais quasiment la même chose.

Comme dis dans un autre poste, je suis végé et pas vegan car je suis pas dérangé par la consommation d'oeuf à condition de consommer local, sauf qu'actuellement je galère à aller souvent au marché. Je ne suis pas vegan aussi car je fais une quantité importante de sport.

Du coup voila, je suis pas très content de moi, donc mon sujet à pour but de vous demander conseil à savoir:

Je cherches des recettes/combinaisons d'aliments axé vegan, rapide à préparer, bon, peut se faire à l'avance, peut se réchauffer au micro onde, équilibré.

Car au final dernièrement, j'ai l'impression de manger trop gras (fromage...) et je consomme trop de sel.

Et je reviens sur ma dernière reflexion mais manger du fromage et des oeufs de grande surface je crois qu'au final ça ne fait aucune différence sur le traitement animal et sur la question écolo que manger de la viande...

Bonjour! Je m'en remets à vous pour des astuces/conseils sur la cuisson du seitan.

J'en ai fait pour la première fois il y a peu et c'était vraiment bon et surprenant, surtout au niveau de la texture.

Pâte avec gluten de blé, levure malté, sauce soja, msg, concentré de tomate. J'en ai fait des nœuds, fait revenir très légèrement dans de l'huile d'olive, puis cuit dans l'eau. Ensuite déchiré pour en faire des sortes de filaments (un peu type kebab) et revenu dans du beurre. J'ai été vraiment bluffé!

J'aurais bien essayé en cari (plat de la Réunion) pour remplacer le porc. En gros on fait revenir oignon, ail, gingembre, porc, curcuma, puis on met de l'eau et on laisse mijoter. Vient le seitan, est ce qu'il faut que je le prépare et le cuise avant, que je le déchire puis que je le fasse revenir avec les condiments ou est-ce que je saute l'étape de precuisson et que je le fasse cuire directement en cari ? (Ou tout autre plat mijoté type bœuf bourguignon et apparenté)

Merci bien!

Bonjour,

Je réfléchis depuis quelque temps à un projet de voyage au Japon destiné à des personnes végétariennes ou véganes.

L’idée serait de partir en petit groupe pendant 1 à 2 semaines, avec une attention particulière portée à la nourriture, pour éviter le stress de devoir constamment chercher où manger végétarien ou vegan.

J’aimerais également faire découvrir des endroits un peu moins touristiques, en privilégiant des lieux plus calmes et authentiques, tout en gardant bien sûr quelques incontournables du Japon.

Je voyage régulièrement au Japon et connais déjà plusieurs endroits et adresses adaptés à une alimentation végétale. Le voyage serait en français.
Je me demande simplement si ce type de voyage pourrait intéresser des personnes ici, et surtout ce que vous en attendriez : taille du groupe, durée, type d’activités, budget, etc.

Si vous êtes végétarien.ne ou vegan et avez déjà voyagé au Japon, je serais curieuse d’avoir vos retours et conseils. 🍁Merci beaucoup

Bonjour à tous !

Désolée d’avance si le sujet a déjà été discuté.

Cette année j’ai beaucoup réduit ma consommation de viande et je réfléchis à comment adapter mes repas pour être sure de ne pas avoir de carence.

Existe-t-il des applications de suivi pour entrer nos repas et suivre nos apports (un peu comme foodvisor) mais dédié au végétariens ?
Ou encore des applications/sites avec des idées de repas simple ?
Quels sont vos outils du quotidien pour vous assurer que vous ne manquer de rien ?

Merci beaucoup !

Hello par ici,

Est-ce que des vegans débutants/vétérans seraient ok pour tester mon app de cuisine 100 % végétale ?

https://gigamiam.com

Ça fait 6 mois que je planche dessus, et je suis trop content que ça sorte enfin en beta !

L'idée est d'avoir une app très simple et accessible, où une personne qui souhaiterait cuisiner végétal puisse le faire en 2 clics, pas besoin de réfléchir du tout. Il y a un catalogue de recettes 100 % vegan, avec génération de menu et liste de courses automatique, ainsi que la possiblité de publier ses recettes pour la communauté (à la Marmiton).

En gros, il y a quelques années, je voulais devenir vegan, et du coup je me suis mis à fouiner des recettes vegans un peu partout sur intenret, et j'en avais une collection de 100 dans mes marques-pages. Sauf que, avant d'aller faire les courses, ben je devais choisir ce que je voulais cuisiner à la main, et produire la liste de course moi-même... ce qui était très chiant.

En plus, je ne faisais pas vraiment fait attention à la nutrition. Je me disais "grosso modo je mange pas de viande ni de produits laitiers, et ça passe, rien à changer de plus". Au bout de quelques semaines je me suis mis à avoir des craving assez intenses... Depuis je me suis renseigné lol et du coup je sais que manger végétal, ça implique non seulement de retirer des produits de mon régime (obviously), mais aussi d'en introduire de nouveaux pour apporter ce qu'il faut en nutriments (en plus de la supplémentation, bien sûr).

Du coup je me suis mis dis : "Ça serait bien d'avoir une app, où je clique sur 1 bouton, et j'ai mon menu végétal pour la semaine, simple à faire, bon marché, équilibré, et bon." J'ai check sur les app déjà existantes, et j'ai trouvé que l'offre végétale était pas ouf (bonjour les soupes de carottes...), du coup je me suis motivé à créer Gigamiam.

Voilà ! Bon WE !

J'aimerais élargir mon cercle d'amis et surtout passer des bons moments autour de la bouffe végane avec des gens qui partagent mes valeurs. Je suis sur Nice, femme, 36ans.

Ciao!

Salut la commu!

Nouvelle ici!

J'aimerais devenir vegan mais j'ai un soucis. Je DÉTESTE tous ce qui contient du soja et ses dérivés.

A votre avis, est-ce quand même faisable ?

Merci!

Ça fait quelques années que je tente (ponctuellement…) de limiter ma consommation de viande. Ces derniers mois, ma rigueur et mes convictions ont pris le dessus sur mes dérapages et j'ai cessé de manger des animaux. Je m'en porte bien, je n'ai plus cette dissonance interne que j'avais lorsque, par "pression sociale", je cédais.

J'ai regardé (pas en entier, j'ai dû stopper à la moitié pour reprendre mon souffle) le documentaire Dominion (que je ne connaissais pas du tout jusqu'à maintenant, étrangement…). La partie sur la production d'œufs m'a mis face à une réalité qui était pourtant totalement logique et évidente. Si je ne consomme plus de viande industrielle (car je ne suis pas antispéciste et je n'aurais pas le moindre scrupule à manger occasionnellement un poulet rôti fermier de chez mamie) parce que la production industrielle est abjecte, comment est-il possible que je puisse consommer des œufs (et idem pour le fromage) de grande distribution ?

Ce constat tombait bien car finalement, grâce à un récent déménagement, je consomme local : des œufs code 1 (et pas 0) d'un producteur qui vend ses œufs le dimanche (la production se trouve à une vingtaine de kilomètres de chez moi). Mais finalement, je n'ai aucune idée du traitement de ses poules. Idem pour le fromage : comment savoir si le producteur (même s'il parle comme un paysan et qu'il m'inspire de la sympathie) élève ses bêtes d'une manière que je considère éthique (sans aller à l'encontre de la nature, des besoins fondamentaux de l'animal, sans infliger de souffrance inutile, en bref) ?

Petite post un peu fourre tout mais comment vous, végétariens consommez vous des produits issues de l'exploitation des animaux en étant raccord avec votre éthique (la non souffrance animale) ?

Bonjour à tous,

Nouveau sur ce sub, je vais d'abord me situer : homme de 38 ans, naturaliste amateur, non vegan mais plutôt favorable et limitant sa consommation de viande. Pas d'efforts particuliers du côté des autres produits issus de l'élevage, même si je sais pertinemment que ce n'est pas cohérent.

Je ne suis pas là pour débattre de ma position, je trouve les arguments vegan pertinents dans leur majorité, c'est juste moi qui manque de courage, donc merci de rester focus sur la question que je vais poser.

Si la majorité des arguments pro vegan sont cohérents, un angle est rarement abordé, celui de la biodiversité.

En effet, l'homme, par l'élevage et l'agriculture, a façonné la nature qui l'entoure depuis maintenant des milliers d'années. En réaction, les espèces animales, notamment les oiseaux, les insectes, et même certains mammifères, se sont adaptés, ont changé leurs habitudes alimentaires, leur milieu de vie, et sont devenues intrinsèquement liées aux milieux de l'élevage. Les milieux raz typiques de l'élevage extensif en bocage, offrent le gîte et le couvert à bon nombre d'oiseaux ( pie-grièche, pipits, traquet motteux, etc), d'insectes, micro mammifères et mammifères venant chasser les précédents.

Cette évolution a pris des milliers d'années, et même si celle-ci est probablement réversible ( ou plutôt pourrait continuer d'évoluer vers autre chose ), je doute que cela se fasse sans une grosse casse de biodiversité si celle-ci s'opère sur seulement une centaine d'années.

Qu'en pensez vous ?

Ps: attention, ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit, évidemment qu'il y a des menaces bien plus lourdes qui pèsent aujourd'hui sur la biodiversité, mais c'est un autre débat. Je voulais juste avoir votre avis sur ce point qui m'interroge.

Hello,

Je suis végétarienne depuis bientôt 11 ans. Je conçois que mon régime ne sois pas exceptionnel (peu de légumineuse) mais je fais beaucoup d’efforts. Je perds beaucoup mes cheveux, je suis fatiguée etc.
J’ai beau prendre des compléments etc, RIEN n’y fait. Je continue à baisser et je suis à 15 pour le moment. Mon médecin ne me prescrit rien de plus.

Avez vous des conseils ou des compléments vraiment efficaces ?

Merci et bonne journée :)

Je fais ce post car je suis un peu dans une situation pas génial.. Je suis au lycée et la viande animal me dégoute énormément. Avec les documentaires que j’ai regarder et les différentes prises de conscience que j’ai eu, ça m’a donner envie de devenir végétarienne voir végane dans le futur.

Mais ce qui me bloque c’est ma famille. Je vie principalement chez mon père et un week-end sur deux chez ma mère.

Mon père est un gros « viandard » qui traite les vegan ou végétariens de « gaucho » ou avec d'autres insultes que je ne citerais pas et que je cautionne pas. Je mange déjà beaucoup moins de viande, vraiment très peu, et il le prend assez mal.

Je suis une personne en surpoids et en perte de poids, j’ai déjà perdu 20 kilos. Mais lui me dit que si j’arrête totalement la viande je vais avoir des carences, que je vais grossir etc.. Et quand j’essaye de lui expliquer le contraire c’est juste impossible parce que ça finit en dispute.

Comment lui expliquer qu’être végétarienne c’est pas si mauvais ? Comment essayer de lui prouver le contraire ? Et surtout comment le convaincre de me laisser être végétarienne ?

Est-ce que vous avez déjà été dans une situation similaire ? J’aimerais vraiment avoir vos expériences et vos conseils parce que je sais pas trop comment m’y prendre 😭

Et si vous avez des idées de plats végétariens je suis preneuse aussi !!

Merci d’avance pour vos conseils 🫶🏻

Recette trouvée ici : https://schoolnightvegan.com/home/vegan-cacio-e-pepe/

Un vrai délice!! Crémeux, goût fromager, et hyper facile à faire!

J'ai juste mal mesuré le poivre (j'avais peur d'en mettre trop )

Je recommande !!

Bonsoiiir!

Que dites-vous aux personnes vous disant "moi j'ai du mal avec le végétarisme-végansime car nos ancêtres mangeaient de la viande" ?

Question bonus : vous aussi les gens confondent végétarisme et pescétarisme ?

J'en ai ras le ciboulot qu'on me dise "t'es végétarienne ? Ah donc tu manges du poisson?"

Depuis quand le poisson n'est pas un animal ? 😅

🌼🌸

je vais me lancer, je me sens prête ...... À faire du SEITAN!! Avez vous un Conseil pour pas le rater? Une recette que vous utilisez? Et surtout, c'est difficile à faire?

Je suis assez douée en cuisine (et oui ça à des avantages d'être plus size/jk) mais en pâtisserie JE SUIS NULLE! alors je me demande si ça sera un gros fail ou pas mdr. Merci d'avoir Lu et encore plus si vous répondez pour m'aider dans cette quête 😎😎